新富士バーナートップページ > 製品案内 > いぶし処製品案内 > 燻製って何？

	抜群の使い勝手で、あなたも燻製名人。
	「いぶし処」は、初心者から本格派まで誰もが簡単・手軽に燻製づくりを楽しめるアウトドアスモークのニューシリーズ。高い機能性を追求するとともに、随所に日本人向けのアレンジが施され、アウトドアはもちろん、ご家庭でもお使いいただける使い勝手の良さです。

燻製は保存食として、世界中に古くから知られた調理法です。塩づけや燻煙など長時間の行程を経た燻製は、保存性だけでなく殺菌効果もあります。欧米ではソーセージやハム、日本では鰹節が代表的です。しかし冷蔵庫などの保存技術が発達した現代では、保存性より風味を重視し、短時間でできる燻製が主流になりました。